{"id":38,"date":"2024-05-12T10:08:17","date_gmt":"2024-05-12T10:08:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/?p=38"},"modified":"2025-02-13T08:24:52","modified_gmt":"2025-02-13T08:24:52","slug":"quien-se-atreve-a-discutir-sobre-aves-con-el-rey-del-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/2020\/10\/29\/quien-se-atreve-a-discutir-sobre-aves-con-el-rey-del-pollo\/","title":{"rendered":"\u00bfQui\u00e9n se atreve a discutir sobre aves con el Rey del pollo?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>CULTURA DE LA CARNE<\/strong> \u2013 La reinvenci\u00f3n del ave con <strong>Ra\u00fal P\u00e9rez<\/strong>, gerente de <strong>KOC<\/strong>, una empresa que ha llevado la carne de pollo a otro nivel gracias a la innovaci\u00f3n y la calidad en sus productos. Para P\u00e9rez, el pollo es mucho m\u00e1s que un alimento b\u00e1sico en la dieta de millones de personas; es un producto vers\u00e1til que ha sabido adaptarse a las nuevas tendencias gastron\u00f3micas y nutricionales.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEl pollo es una carne con historia, pero tambi\u00e9n con mucho futuro\u201d, comenta P\u00e9rez. Su popularidad radica en su equilibrio entre sabor, valor nutricional y accesibilidad, siendo una de las opciones m\u00e1s consumidas en Espa\u00f1a y el mundo. Gracias a su bajo contenido en grasa y su alto aporte de prote\u00ednas, es una elecci\u00f3n ideal para todo tipo de dietas, desde las m\u00e1s saludables hasta las m\u00e1s indulgentes.<\/p>\n\n\n\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, el sector ha experimentado una aut\u00e9ntica transformaci\u00f3n con la introducci\u00f3n de nuevas t\u00e9cnicas de crianza, cortes innovadores y recetas que van m\u00e1s all\u00e1 del cl\u00e1sico pollo asado. <strong>KOC<\/strong>, bajo la direcci\u00f3n de P\u00e9rez, ha apostado por el desarrollo de productos diferenciadores, como pollos ecol\u00f3gicos, criados en libertad y con alimentaci\u00f3n natural, as\u00ed como nuevas preparaciones que combinan tradici\u00f3n y modernidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, la demanda de opciones m\u00e1s saludables ha llevado a un auge en productos como las hamburguesas de pollo gourmet, los nuggets sin aditivos y las elaboraciones marinadas con especias naturales. \u201cLa gente busca calidad sin renunciar al sabor, y nosotros trabajamos para ofrecer productos que cumplan con esas expectativas\u201d, a\u00f1ade el gerente de <strong>KOC<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Otro aspecto clave en la evoluci\u00f3n del sector es la sostenibilidad. La industria av\u00edcola se enfrenta al reto de reducir su impacto ambiental, desde el uso eficiente del agua hasta la optimizaci\u00f3n en la alimentaci\u00f3n de las aves para disminuir la huella de carbono. \u201cEl futuro de la carne de ave pasa por la responsabilidad y la innovaci\u00f3n\u201d, afirma P\u00e9rez.<\/p>\n\n\n\n<p>Con una combinaci\u00f3n de tradici\u00f3n, modernidad y un fuerte compromiso con la sostenibilidad, <strong>KOC<\/strong> sigue consolid\u00e1ndose como un referente en la industria av\u00edcola. Como bien dice su gerente, <strong>\u00abquien piense que el pollo es aburrido, simplemente no ha probado el adecuado\u00bb<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CULTURA DE LA CARNE \u2013 La reinvenci\u00f3n del ave con Ra\u00fal P\u00e9rez, gerente de KOC, una empresa que ha llevado la carne de pollo a otro nivel gracias a la innovaci\u00f3n y la calidad en sus productos. Para P\u00e9rez, el pollo es mucho m\u00e1s que un alimento b\u00e1sico en la&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":140,"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38\/revisions\/140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}