{"id":36,"date":"2024-05-12T10:06:26","date_gmt":"2024-05-12T10:06:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/?p=36"},"modified":"2025-02-13T08:23:42","modified_gmt":"2025-02-13T08:23:42","slug":"una-hamburguesa-y-un-cachopo-para-cada-persona-y-ocasion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/2020\/10\/22\/una-hamburguesa-y-un-cachopo-para-cada-persona-y-ocasion\/","title":{"rendered":"Una hamburguesa y un cachopo para cada persona y ocasi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>CULTURA DE LA CARNE<\/strong> \u2013 Hablamos con <strong>Alberto Salto<\/strong>, m\u00e1s conocido como <strong>\u00abEl As de las Carnes\u00bb<\/strong>, quien nos gu\u00eda a trav\u00e9s del mundo de dos de los platos m\u00e1s ic\u00f3nicos y queridos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola: la hamburguesa y el cachopo. Para Salto, cada persona y cada ocasi\u00f3n tienen su versi\u00f3n ideal de estos platos, que han evolucionado con el tiempo para adaptarse a diferentes gustos y tendencias.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa hamburguesa ha dejado de ser comida r\u00e1pida para convertirse en un plato gourmet, con carnes seleccionadas, ingredientes de calidad y combinaciones innovadoras\u201d, explica. Desde las cl\u00e1sicas con ternera y queso hasta opciones m\u00e1s sofisticadas con carne madurada, trufa o pan brioche, las posibilidades son infinitas. Adem\u00e1s, las versiones vegetarianas y veganas han ganado terreno, demostrando que hay una hamburguesa para cada tipo de comensal.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, el <strong>cachopo<\/strong>, originario de Asturias, ha pasado de ser un plato regional a una aut\u00e9ntica estrella en los restaurantes de toda Espa\u00f1a. \u201cEl secreto de un buen cachopo est\u00e1 en la calidad de la carne, un empanado crujiente y un relleno bien equilibrado\u201d, se\u00f1ala Salto. Aunque la versi\u00f3n tradicional incluye jam\u00f3n y queso, en los \u00faltimos a\u00f1os han surgido variedades con ingredientes como setas, cecina, foie o incluso mariscos.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de la evoluci\u00f3n de estos platos, el experto destaca la importancia de elegir buenas materias primas. \u201cEl tipo de carne que se use marcar\u00e1 la diferencia. Una hamburguesa con carne bien seleccionada y madurada tendr\u00e1 un sabor y una textura \u00fanicos, y lo mismo ocurre con el cachopo\u201d, comenta. Para los amantes de la carne, estos dos platos representan la combinaci\u00f3n perfecta de tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>En definitiva, ya sea en una cena informal con amigos o en una ocasi\u00f3n especial, siempre hay una hamburguesa o un cachopo que se adapta a cada momento. \u201cLo importante es disfrutar y experimentar con los sabores. La carne nos da un sinf\u00edn de posibilidades para sorprender al paladar\u201d, concluye <strong>El As de las Carnes<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CULTURA DE LA CARNE \u2013 Hablamos con Alberto Salto, m\u00e1s conocido como \u00abEl As de las Carnes\u00bb, quien nos gu\u00eda a trav\u00e9s del mundo de dos de los platos m\u00e1s ic\u00f3nicos y queridos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola: la hamburguesa y el cachopo. Para Salto, cada persona y cada ocasi\u00f3n tienen&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":139,"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions\/139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiofftherecord.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}